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どこでも既にやっています。

Posted by aishinkakura on 04.2018 独り言(意見) 8 comments 0 trackback
ローラーかけ 朝日新聞デジタルの記事で時代錯誤の変な記事が載っていました。以下はその記事の抜粋です。

魚肉練り製品メーカー・カネテツデリカフーズ(神戸市東灘区)の社員が、食品への毛髪混入を防ぐプログラムを考案し、学校給食の調理員らに伝授している。食品工場で毛髪混入を激減させた、その秘策とは?
プログラムを作ったのは、品質管理を担当する江川永(ひさし)さん(44)。
 江川さんは、2016年10月から製造委託先の品質管理や衛生指導に携わった。毛髪混入がなかなか減らないことが悩みだった。
 食品コンサル会社が指導する毛髪防止策の定番は、①出勤前のシャンプー②作業帽をかぶる前に髪をとかす③作業場の床掃除④巨大なドライヤーのような「エアシャワー」を浴びる――など。抜け毛を防ぎ、床や服についた毛髪の飛散を止めるのが目的だ。だが、こうした対策をとっても思うように効果を得られなかった。工場は清潔で衛生マニュアルも整っているのに、なぜか混入が多発する工場もあった。
 毛髪が混入する瞬間を見ることは、ほぼ不可能だ。混入経路は推測するしかない。江川さんは、作業服からはみ出た毛が作業中に抜け落ちるのではなく、もともと作業服に付着した毛が落下するのではないかと仮説を立てた。もしそうなら、作業場に入る直前に徹底的に取り除けばいい。
 服の上の毛を取るには、カーペット掃除用の粘着ローラーを使う。いかにムラなく服の上にローラーをかけるか。江川さんは、作業員が粘着ローラーを使う場面を何度も動画に撮り、かけ忘れの起きやすい部位を突き止めた。頭部側面、首回り、ひじ下、服のシワの谷間などだ。
 昨年7月、正しい粘着ローラーのかけ方や注意点などを30分ほどの動画に収めた「対策プログラム」を完成させた。DVDを現場に配って研修で活用してもらうと、製造委託先約30社で年間計19件あった毛髪混入が、年間4件にまで激減。江川さんは「前年比1割減ぐらいになればと思っていたが、これだけ減るとは」と驚いたという。
 この成果を異物混入に悩む学校給食関係者にも還元しようと、同社は今春、人口20万人以上の自治体の教育委員会にプログラムの概要を記した文書を配布。このうち兵庫県明石市と大阪府高槻市から依頼を受け、7月、江川さんが動画を使って調理員らの前で講演した。明石市教委の担当者は「参加者から『自分の行動を振り返るいい機会になった』『丁寧な説明で参考になった』などの感想が寄せられた」と話す。九州や東海地方の教育委員会からも問い合わせがあるという。


 以上の内容なのですが食品工場に勤務したことがある人なら当たり前だと思うはずです。私が食品業界に入ったのは30年位前ですが既に実施していました。しかも入室時だけではなく1時間ごとに専門の係りが工場内を回りローラーかけをしていました。カネテツデリカフーズさんはこれ以外に何か秘策があったのではないかと思います。それを朝日新聞デジタルの記者が見逃しているとしか思えません。

 



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▶ Comment

髪の毛の混入を防ぐのって大変なんですね。全員、坊主頭、丸刈りにするのはどう?ダメか。
( *・ω・)ノ
2018.10.04 08:40 | URL | きたあかり #- [edit]
おはよう御座います。コメントありがとう御座います。

こういう職種は女性のパートが主流です。坊主頭にしたら
従業員がいなくなってしまいます。(笑)
こんな混入対策はあたりまえでまつげや眉毛の対策(ゴーグル等)
も実施されています。

愛新覚羅
2018.10.04 08:47 | URL | aishinkakura #- [edit]
品質管理の長い歴史の中では
既にやっていたことなんでしょうね
このメーカーさんと朝日新聞さんが
業界の常識に乏しかったのでしょうか。
2018.10.04 11:02 | URL | 植本多寿美 #- [edit]
こんにちは。コメントありがとう御座います。

カネテツデリカフーズさんは中堅どころの企業なので既に
やっていたと思います。多分朝日新聞さんの記者が知らなかった
だけではないかと思います。

愛新覚羅
2018.10.04 11:07 | URL | aishinkakura #- [edit]
食品の現場ではやってるでしょうねー。昨年日系の海外生産会社の食品工場にお邪魔したことがありましたが、ローラーでってのはやってましたねー。
2018.10.05 04:04 | URL | TORU #- [edit]
おはよう御座います。コメントありがとう御座います。

どこでもやっていることですよね。
私が行った国内海外の工場はすべてやっていました。
家内工業レベルだとわかりませんが普通の企業なら
全てやっていると思います。

愛新覚羅
2018.10.05 07:15 | URL | aishinkakura #- [edit]
こんにちは 愛新覚羅さま 

子どもが 小さいころ 知人の子供たちと
千葉にある パン工場へ 見学へ 行きました、
幕張?かなと 思います、

巨大なシャワーで 衣類の ごみを落として ...大変でした、

昔の 思い出です! 

京葉線での 違う景色に 大喜びでした、

いつもありがとうございます、 たか
2018.10.05 16:25 | URL | たか #- [edit]
こんばんは。コメントありがとう御座います。

そのあたりのパン工場だと恐らくフジパンさんだと思います。
パンメーカーさんはどこも大手ですから当然対策をしていた
と思います。私もお邪魔したことがあります。
パン工場はいい臭いがするので見学としては楽しいですよね。

愛新覚羅
2018.10.05 19:00 | URL | aishinkakura #- [edit]

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